火鍋店裝修風格如何定位？怎么設(shè)計簡單省錢？

根據(jù)火鍋店的市場定位，廳堂面積要求在50-100平方米以上，餐桌在10桌以上。
裝修風格
火鍋店屬中低檔消費層次，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應(yīng)本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一，風格明快，環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔（與朋友小酌的理想地點，費用不會太高）的用餐環(huán)境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板（如果租用門臉已有裝修不用改動），邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用 普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，也不失火鍋消費的檔次。為點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映山城人生活的大境門、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設(shè)置自助取涼菜區(qū)，營造溫馨服務(wù).
餐廳家具及合理布局
餐桌
餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數(shù)就餐；條桌為80cm×100cm，便 于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳 堂的結(jié)構(gòu)進行適宜搭配。
落臺
落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規(guī)格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2-1:4，具體數(shù)量和擺 放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
餐椅
餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。
餐廳用木椅較好。
堂廳的其他配置設(shè)置設(shè)備可見加盟店設(shè)備配置置表。
餐廳的通道
餐廳動線的安排
客人動線：客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好 ，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
服務(wù)員動線：餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
餐廳的通道
餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。
餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。
氣源（電源）安排
應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴防禁漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。
另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。
廚房配置
廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計廚房的設(shè)備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。
廚房面積控制在30—60平方米左右。
廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。
廚房的照明和通風設(shè)備。良好的照明和退風保證調(diào)味師能準確的調(diào)料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。
必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
清洗池和廚架要多于一般中餐操作。
具體配置設(shè)備應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》的要求和加盟店設(shè)備配置表配置。
辦公室配置
按照各店營業(yè)面積不同，有條件設(shè)立的按以下方法設(shè)置。辦公室作為餐廳經(jīng)營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應(yīng)與大廳一致，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。
庫房配置
按照各店營業(yè)面積不同，有條件設(shè)立的按以下方法設(shè)置。庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據(jù)餐廳貨物儲量多少來確定?？傮w要求能通風、不潮濕、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。
洗手間配置
洗手間是餐廳必須配置，其洗手間裝飾應(yīng)因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應(yīng)配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應(yīng)備有洗手液、干手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。
警示標志
作為餐廳的經(jīng)營者，應(yīng)在各個方面為顧客著想，設(shè)立警示牌，不但可以提高餐廳的新式和力，也可免去不必要的麻煩。警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定，大小為34cm×19cm，警示語主要有：
請照看好自己的孩子，不要在餐廳里跑跳、嘻戲。
打火機請勿放在桌上，以免發(fā)生危險。
為保證菜品質(zhì)量，請按量點菜，恕不換菜，退菜。
請保管好您隨身攜帶的物品。
謝絕自帶酒水進店消費，謝謝合作。
吃好，請勿浪費。
地滑小心摔跤。
 

中式居多，
簡約的也有，
也有韓式風格，
歐式風格較少，
關(guān)鍵是顏色，紅色居多，亮色居多。