廚房動線

1廚房動線規劃

　　廚房動線規劃應注意以下三個要點：

　　(1)合理性

　　廚房動線規劃合理性表現在操作者在廚房內活動時的路線通暢、連貫，避免出現復雜的線路。另外，需注意給廚房預留合理的活動空間，以便人們進出廚房時的便利性。

　　(2)實用性

　　廚房動線規劃的實用性表現在減少操作者在不同區域之間來回走動時的路線，以保證每條路線的實用性，避免人們因動線混亂做了無用功，而導致了使用廚房時的無序性。

　　(3)美觀性

　　廚房路線規劃的美觀性表現在廚房的布置得整齊有序，便于日常清潔工作，從外觀上看線條流暢、裝飾精致，從而形成清爽、干凈的廚房。

2廚房動線設計

　　目前較為合理的廚房動線設計有如下幾種：

　　(1)一字型廚房

　　這種設計適合戶型狹長的廚房，一條線貫通了動線中的點的流動，從清洗食材一直到烹飪食材的區域依次排開。

　　(2)U字型廚房

　　這種設計的廚房的櫥柜靠著三面墻布置，形成一個 U字型，每個操作區都能比較連貫地銜接起來，適用于大戶型廚房中。

　　(3)L字型廚房

　　這種設計的廚房充分利用了兩面墻的空間，以某個墻角為起點向兩端延伸布置，是一種極為節約空間的廚房動線設計方法。

　　除此之外，還有走廊型廚房也是一種合理的設計。但是，并不建議采用開放式和島式廚房，它們容易產生的問題是油煙過多、占用空間大。

3廚房動線水池

　　如果廚房動線水池在右，那么其它的區域該如何安排呢?

　　有些業主家的廚房在定制櫥柜之前，已經安裝好了廚房內的入水口，也就是水池的水龍頭位置，這也就要求整體櫥柜功能區的布置首先要考慮的便是水池與其它區域之間的關系。當廚房動線水池在右時，也就說明清洗食材、清潔廚房用具的區域便是此處。清洗食材后的下一步是加工食材、烹飪食材，因此加工臺、調料區、灶臺的位置應順著一條連貫的線路走。如果是一字型櫥柜，廚房動線水池在右的話，水池的左側應靠著加工臺，而加工臺左側應是調料區、烹飪區。如果廚房的櫥柜呈雙一字型而水池在右的話，加工臺可安排于水池右側，備餐區則安排在對面的櫥柜區域，緊接著是調料區、烹飪區。