飯店廚房如何裝修設計？

飯店廚房如何裝修
1、進行合理布局
     飯店廚房的布局很重要，要根據有關部門的規定來進行布局，包括煤氣的管道、衛生的防疫、環保和消防等相關規定來進行設計和布置。飯店廚房的傳菜方式決定著廚房的整體布局，盡量縮短輸送流程，這樣既能保持菜品的新鮮感，又能方便廚師進行烹飪工作，既便利又快捷。

2、安裝烹飪灶具
     飯店廚房中最重要的設備就是灶具，因此合理安裝灶具能夠方便廚師工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。其中灶具還需要滿足不同菜品的烹飪工藝，對于粵菜需要猛火，而對于需要煲湯的菜品則是需要慢火來熬制，所以在設計廚房灶具時，要考慮對于不同菜品需要使用什么烹飪工具。

3、保持良好通風
     飯店廚房的油煙味很大，廚房必須保持空氣新鮮，因此要有吸力強勁的抽油煙機，同時也要注意烤箱、蒸汽鍋爐、蒸汽消毒柜等一些生產設備，以確保所有的煙氣不會彌漫在廚房里，甚至廚房外間。

4、水和溝渠設計
     廚房的管道設計要合理，以保持一個潔凈的工作環境。因此飯店廚房在裝修過程中，要充分考慮原料解凍，洗凈，獲得清潔的水和干凈的水，盡可能在合適的位置，確保用水的清潔、環境健康。

5、照明合理設計
     飯店廚房內的照明設計很重要，不僅需要在吊頂處安置整體照明設計，還需要在餐飲廚房內的不同操作處設置局部照明設計。多層次的照明系統讓廚房的光線更加明亮，使用起來也更加便捷。

6、廚房排煙系統
     飯店廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成，油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算，這樣才更科學。