小吃廚房怎么裝修？有哪些需要注意的地方？

精神分裂i 瀏覽：219次提問時間：2017-06-07 10:06:43

打算開家小吃店，聽說小吃廚房裝修很有講究，請問小吃廚房怎么裝修？有哪些需要注意的地方？

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小吃廚房怎么裝修
一、清潔衛生
小吃店最好用瓷磚，墻面貼瓷磚最好是白色的，整面墻全貼。有人覺得貼白瓷磚的話墻上有一點污漬就很明顯，會顯得廚房很臟，其實貼白瓷磚的目的就在這里，只要廚房里有污漬了，就能盡快發現，盡快打掃，從而保持廚房的清潔。而且這也能更容易通過衛生部門的檢查。

二、布局合理
小吃店的廚房布局是要方便廚師和工作人員的工作，有的老板裝修小吃店，喜歡把廚房裝修得很好看，但是使用的時候很不方便，影響了工作效率，也影響了生意。因此，我們在裝修廚房之前，要了解一下自己或者廚師的工作習慣，然后再來合理安排。在安裝時，洗碗洗手洗菜等水槽都要有標識，備菜區的生肉熟肉素菜等也要分開標志等等。

三、注意油煙
小吃店廚房裝修要注意油煙問題。做餐飲這個行業，油煙問題非常重要，處理不好會對以后的經營產生很大的麻煩。如果你店樓上是住戶，不要直接用抽油煙機將油煙排出廚房就不管，油煙往上走會影響樓上的住戶，對別人健康產生影響不說，人家鬧起來你連生意都做不了。也最好不要將油煙排入地下管道。如果你的小吃店在居民樓，那么就只能加高煙囪到樓頂排煙。

飛升血雨 2017-06-07 12:58

8個回答

冷面絕恒 2017-06-07 13:15

小吃店廚房裝修最好注意隱蔽，有的店為了突出情調，將廚房做成開放式的，其實這樣并不衛生，而且店里的油煙什么也容易漏到用餐區。而且封閉一點的廚房裝修的時候只要注意簡單整潔就好，但是開放式的廚房還要考慮到客人的感官，就得設計得跟整個店面的風格一致，這樣又增加了裝修成本。如果實在要是用開放式，可以考慮用玻璃遮擋。

狂傲孤城 2017-06-07 13:31

小吃店廚房裝修要充分考慮裝修材料，這個要結合本身的烹飪方式，如果是油炸煎炒為主，那么就用一些防油污、耐高溫的裝飾材料。如果是蒸煮為主，那么就要考慮防潮的材料。

魔龍祭天 2017-06-07 13:48

小吃店最重要的就是要衛生，讓顧客有一個舒適的用餐環境。裝修要求主要有：
1、要設計廚房區域，廚房以多眼煤氣爐灶為主體，配上廚臺、洗菜池、隔油池等。為了充分利用空間，應考慮立體櫥柜、格子等思路。原則上廚房區域要占整個店面的一半。

2、要設計客座用餐區域，以簡單、實用、容納人數多為目標。空間有限，可適當考慮玻璃的應用，還要考慮座位設計應考慮換坐率的因素，要方便客人。

3、要設計門頭招牌和logo，要清晰易辨認、別致有吸引力，戶外運用，能讓人醒目且容易記住。店面門口要有設計，給人良好的印象。

4、由于烹煮方法所致，可能會產生較多的蒸汽、水霧，潮濕度大，因此裝修設計應該有所針對，可較多運用瓷磚、玻璃等防潮材料。

5、裝修設計要突出干凈、衛生的氛圍，但也可以考慮一些燈光的運用。

6、勿食用黑色色系，建議以白色等暖色色系為主，吸引客人的食欲。

嗜血圣君 2017-06-07 14:05

小吃廚房裝修的時候，要注意墻面貼瓷磚，一磚到頂，水池要有標識，分洗碗、洗菜、洗肉、洗手等區域。操作臺要分面案、菜案、肉案，生熟要分開并有標識，直接入口食品離地面10公分，不得隨意放在地面上。

蟹腳走天下 2017-06-07 14:21

常規項目就是改造一下水電，還有就是要考慮一下電器的功率問題。廚房貼墻地磚，墻磚要到頂，這樣好打掃衛生，公共區域就餐的地方墻面用涂料刷兩遍就行。看你主要做什么小吃，可以根據你的小吃特點做一些好看的畫框或者是有創意的造型。小吃店廚房地面鋪防滑耐臟的地磚，頂面盡可能做比較清爽的吊頂，可以是石膏板造型頂也可以是鋁扣板吊頂。

逾期不候 2017-09-09 07:24

作為一家小吃店，經營對象主要是一般的消費者，因而只要能給消費者提供干凈、衛生的飯菜和比較舒適的就餐環境便可吸引賓客，過分華麗的裝飾不僅不能吸引顧客，反而會使顧客難受。

笑你的虛偽 2017-11-11 07:26

不管廚房是選配先進的運水煙罩，還是直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓，即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。

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