酒店廚房怎么裝修？如何設計布局？

    酒店廚房設計布局確定廚房各工種、區域的面積分配，計劃并安排廚房的設施、設備。面積分配合理、設施、設備配備恰當，則廚房的投資費用就比較節省。面積過大、設備配備數量多、功率過大超越酒店廚房生產需要.

    但是片面追求設備先進，功能完備，都將增加廚房的建設投資。反之，廚房面積過小，設備設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中就會捉襟見肘，不僅需要追加投資以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。

    不同菜系、不同風格、不同特色的餐飲產品，對場地的要求和設備用具的配備是不盡相同的。經營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚房則要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，則要設計較大規模的面點房，配備大口徑的煮鍋、蒸灶。

    廚房設計為生產和提供特色餐飲創造了前提。正因為如此，隨著企業餐飲經營風味的改變，廚房的設計布局必須做相應的調整，這樣才能保證出品質量優良和風味純正。所以，伴隨餐飲市場行情的不斷變化，調整和完善廚房的設計布局，將是一個長期的、不容忽視的課題。

    酒店廚房設計流程合理，場地節省，設備配備先進，操作使用方便，廚師操作既節省勞動，又得心應手，出品質量和速度便有物質保障。反之，酒店廚房設計間隔多，流程不暢，作業點分散，設備功能欠缺，設備返修率高，無疑將直接影響出品速度，妨礙出品質量。