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商用廚房設計注意事項有哪些？
姐不是奧利奧別玩泡一泡
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提問時間：2015-06-09 17:06:27
商用廚房的設計注意事項都有哪些？
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3個回答
楚芯蕊
2015-06-09 17:29
商用廚房設計和普通廚房設計大大的不同，商用廚房的設計將就的是效率。所以每個區域之間的設計需要合理分布。對于商用廚房設計注意事項應該注意一下幾個方面：
1、確定廚房用途方向。
2、合理進行區域劃分設計提高使用者的效率。
3、廚房餐具盡量選擇使用性強的，而普通廚房還將就美觀。
4、廚房通風排演也需要設計合理，因為商用廚房制作食物的人多，量大所以一定要通風排煙性好。
林瀠子
2015-06-09 17:29
商用廚房的設計注意事項應考慮的方面確實很多，但是大致如下：
廚房方向：確定商業廚房的方向，是中餐還是西餐。中西餐最大的區別就是中餐比較油膩。西餐則不。
廚房位置：廚房位置的選擇也非常重要，要合理。
設計合理：商業廚房設計必須要合理，這樣才能提高使用者的工作效率。
廚房餐具：廚房餐具都需要使用的，而不像普通廚房一樣選擇美觀的。
廚房排放：商業廚房的制作食物的量非常的大所以排煙通風設計需要合理。
裝修預算：商業廚房本來就是為了利益，所以預算一定要合理。盡量選擇便宜實用的就可以了。
fczbsh
2019-06-12 17:39
1. 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全
2.廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
3.商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
4.商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5.商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
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